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每日新聞推薦 工商時報【曾麗芳╱台中報導】
曼特食品推出的「稻草人獅子錫鐵人」品牌重乳酪蛋糕,曾獲得「台中市好禮獎-金禮獎」及「台苗栗農地買賣中十大伴手禮-首獎」雙殊榮,甚至被雅虎旅遊推薦為全台必吃的5大重乳酪!曼特食品以「重乳酪界的微熱山丘」為目標,近3年來透過網路購物平台,目前已登上人氣團購、伴手禮的熱門品牌,平均單月可賣出1萬個重乳酪蛋糕。
曼特食品3位合夥人余永如、熊逸山、陳嘉華,均具備烘焙專業能力,皆有烘焙新產品的開發經驗,3人透過專業與經驗的結合,將來自西方的重乳酪,透過食材配方的調整,研發出台灣在地化口味,如冰心燒地瓜、芋香蓮子、土鳳梨等,目前已開發出13種口味,堪稱是全台口味最多的重乳酪專賣店。
曼特食品今年6月於台中市東英路設立台中門市店,網購平台搭配實體通路,進一步擴大營運規模。曼特食品董事長余永如表示,除了重乳酪蛋糕外,曼特食品也積極開發常溫糕餅,如土鳳梨酥、蜂蜜蛋糕、乳酪塔等,目標是2年內營收呈倍數成長。
2013年9月創立的曼特食品「MOUNTAIN」,初期資本額僅300萬元。余永如、熊逸山、陳嘉華基於對烘焙夢想的追求,如同於綠野仙蹤的童話故事,以「MOUNTAIN Cake重乳酪首選」品牌,訴說著一段甜點的歷險記,用創作的熱情點燃「MOUNTAIN」山上甜點創新之源,每位消費者都是故事中的主角「桃樂絲」,透過稻草人、獅子、錫鐵人帶領,展開一場重乳酪的食尚冒險。
余永如表示,與乳酪相關的食品每年商機高達百億元,國人對乳酪的接受度很高,乳酪蛋糕尤其受到年輕族群喜愛,因此,曼特食品鎖定創業門檻較高、一般烘焙店也不願意大量製作的重乳酪蛋糕。
余永如強調,「稻草人獅子錫鐵人」以澳洲、美國進口的奶油乳酪,混搭出多層次口感,堅持除了蛋、奶油、糖外,完全不加麵粉、鮮奶及人工防腐劑的重乳酪,因為真材實料,成本因此較一般重乳酪增加約25%。
擔任行銷經理的熊逸山表示,重乳酪一般人會認為是濃郁的乳酪口感,買回家吃不完、冰起來放久會壞掉。為了達到即享即食,「稻草人獅子錫鐵人」設計6吋蛋糕,且奶油乳酪未添加人工防腐劑,成品皆以冷凍方式保存,退冰後就像吃冰淇淋蛋糕。
曼特食品2015年於台中增設中央工廠,設立專屬烘焙團隊。廠長陳嘉華表示,全程烘焙採日本進口、一次性使用的耐熱紙烤皿盒,確保製作過程中的衛生。
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